1、　猪瘦肉清洗切条，添加腌制料抓匀，腌渍15分鐘进味；辣椒和胡萝卜都切成细丝。

2、　香菇清洗拭干水，切割成0.5公分的厚片；芹莱去叶清洗，切割成段，葱去首尾，也切割成段。

3、　给一片香菇都匀称地沾上一层吉士粉，嵌入篮中预留。

4、　烧开1碗油，先放进3～4片香菇，以低火炸至边沿呈橙黄色，捞出用厨房纸吸走余油，随后将剩下的香菇片分次炸完。

5、　烧开2汤勺油，炒出香味姜片、葱段、辣椒丝和红萝卜丝，倒进瘦丝袜高跟鞋炒至肉粉色皮肤变白，引入1/3杯冷水烧开。

6、　添加1/3汤勺鸡精粉、1/2汤勺生抽酱油、1/4汤勺盐和1/5汤勺黑胡椒调料。