作法：五花肉要切割成片状，薄厚不必超出1mm，这一也是十分磨练刀功的了。葱蒜所有去皮，随后用冷水洗干净，蒜姜切割成末，葱切割成段，也有提前准备的香莱还要洗干净切割成段。把锅放进火上随后开枪，锅中放冷水，也有麻椒和生姜片，烧开了以后把五花肉放入锅中，再度将锅烧开，随后把锅中放的麻椒和生姜片也有五花肉都用漏勺捞出来。捞出来的五花肉放入一个干净的大菜盘里，放上色拉油、生抽酱油、食用醋、白砂糖也有油辣子等，由于每一个人的口感不一样，因此我们依据自身的口感，调配一个料汁撒上来，把切完了的香莱也放入一些就可以了。

香煎五花肉

香煎五花肉是一道十分还吃的小菜，它的作法比较简单：由于怕五花肉的皮肉在煎过以后就太硬了，不好吃，因此在烧菜的情况下立即先把五花肉的皮肉除掉。剩余的五花肉便是全肉的了，把五花肉放到砧板上，从五花肉的一个头刚开始渐渐地卷起来，牢牢地的卷在一起。以便不许五花肉会被其他的味儿“环境污染”，因此用新鮮的保鲜袋把卷起来的肉卷包囊起來，随后将卷起来的五花肉放进电冰箱里冷藏一会再取下。将冻硬了的肉卷割开，也要切割成片状，可能由于冻了一会不大好切，因此一定要当心一些。炒菜锅里面不加点油立即放小肉，将小肉炸成双面全是橙黄色的，此刻锅中的油是以小肉上面爆锅出去的，运用爆锅出去的油，立即放圆葱等蔬菜水果开展煸炒，香气四溢，随后就可以起锅了。起锅后的五花肉能够 依据自身喜爱的口感，蘸着酱汁吃，味儿会更好的。