专用工具/原材料

原材料：猪小肚一个，鲜鸡一只（或一整只），胡椒粉一30粒上下（体寒者 要多放，内火旺者少放）

调料：大枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞适当，八角几颗，良姜两块，八角茴香一小段，少量盐、米酒、味精、姜

洗猪肚：

1、 先饮用水清洗外边，随后把猪小肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪小肚放到盆中（不必加水），加小麦面粉三勺，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后自来水冲干净，反复两三次 ）。

2、在添加盐三勺子，還是用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干净，反复那样的程序流程2－3次。

3、添加些白米醋，用双手猛抓猪小肚，抓呀抓，随后用饮用水冲干 净，直至水很清亮，猪小肚很干净ok，再翻回家。