干锅仔鸡的做法大全
发布时间：2021-11-18 10:29:57
7.锅内留少量油，烧至五成热，下辣椒干节，麻椒炒出香味捞起来；
8.锅内另烧电四成热，放进郫县豆瓣酱，生姜片，葱段炒出香味着色，掺加卤汁，下火锅料，煮沸至沸，熬十多分钟，捞去料渣，倒进黑椒鸡块，加蒜，老干妈豆豉，辣椒干，麻椒，莴笋，白砂糖，味精，鸡精，芝麻油，推转和匀；
9.出锅盛入钢锅中，随炒勺，酒精炉一同上菜；
10.上菜后，引燃火，用炒勺不断的煸炒，至汤干香气四溢时就可以服用。
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