猪脚之中有很多的胶原蛋白粉，因此十分受女士的热烈欢迎。猪蹄的做法有很多，最受大家喜爱的便是卤猪蹄、烤猪蹄等。自然，香辣蹄花也是猪脚的一种烹调方法。那麼，怎么制作香辣蹄花呢？这就是需要大伙儿花销一些活力了，终究要想让蹄花酥烂进味，需要一定的烹饪技术和思绪。

作法

1.猪脚斩一小块凉水下锅加几颗麻椒，米酒绰水，煮上一六七分鐘，再捞出来控干；

2.生姜片，蒜泥，葱根，干尖椒，野山椒，麻椒，滚油炝锅炒成香气，再加勺子辣椒粉炒成辣椒油；

3.放进猪脚炒一两分钟，再倒进小半碗米酒，米醋，野山椒水，七八颗老冰糖，炒进味；

4.最终添加开水腌过猪脚的表层，装进石锅中，文火炖一个半小时上下，最终转大火收汁；