吃蟹常见问题

1、吃螃蟹加些新鮮生姜沫和食用醋

大闸蟹味咸、寒性，而姜片温性，具备温中散寒祛毒之作用;醋除开调料外，还能够除菌，毁坏蟹中的亚硝胺。并且姜片和食用醋是调味料，吃螃蟹时沾上生姜沫醋汁，才可以使蟹味更美味。

2、不要吃死蟹

吃死蟹会存有许多环境卫生安全隐患，由于蟹身亡后它的肌肉僵硬期与自溶期会迅速减少，病菌会在其身体很多繁育，假如在不好的自然环境下(如弱酸性标准下)病菌会溶解大闸蟹身体的碳水化合物，进而造成组氨与类组氨类的物质。组氨会造成过敏食物中毒，类组氨会使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、下列群体不适合吃螃蟹

身患伤风、发热胃痛及其腹泻的患者，消化系统发炎或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不适合食蟹;身患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不要吃蟹肉，蟹棒都不应多食;身体素质皮肤过敏的人不适合吃螃蟹。