2：腌好的丝瓜，用冷水清洗干净，随后沥干水份。

3：锅内添加矿泉水煮沸，添加所述调味品转文火煮20分钟，晾凉。

4：腌好的丝瓜放进盆中，倒进料汁，再放入生姜片 蒜头，纯粮酒，搅拌均匀，密封性冷冻一宿就可以。

5：喜爱吃辣椒的，在服用时拌上油辣子服用，味儿也是非常非常好的。

酱青笋：肥厚嫩青笋3000克，食用盐50克，郫县豆瓣酱150克。

把青笋削掉表皮，清洗;置放于祛毒干净小缸选用盐手疾眼快匀腌制，放置阳光底下晾干;将郫县豆瓣酱擦抹在青笋上，再次放进小主缸。酱制3-4天之后，就可以服用。青笋上抹郫县豆瓣酱要抹匀，以防酱出的菜味不一致;若很多酱制，可拣去豆瓣电影渣晾干，存储在腌菜坛子内，长久不烂。此菜美味可口、酱香气浓，可与四川榨菜匹敌。