水淀粉比例
发布时间：2021-11-18 10:28:47
可用菜式：烧、扒、焖、烩的菜式或者汤羹。
菜品举例说明：三鲜烩豆腐
4、爆汁芡
爆汁芡又叫夹层玻璃芡，是在食物煮至九分熟时倒进料汁，待液汁烧开爆起时快速煸炒食物，让食物匀称地裹上料汁后即刻起锅。
料汁：混和料汁(调味品与芡粉混和而成)
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