西兰花是需要开展绰水实际操作的，关键是由于西兰花带有比较多的草酸，会给钙元素融合产生草酸钙，草酸钙沒有排出来身体是会造成肾结石或是胆结石的产生，因此针对草酸成分较为高的蔬菜水果全是需要开展绰水的。菠菜焯水一般是需要5分鐘時间，菠菜焯水以后就可以用以炒海了，由于草酸是溶解水的，自来水是能够稀释液草酸的。

西兰花要绰水吗

吃菠菜前建议最好是绰水解决。由于西兰花中含有草酸，也是青菜中草酸量最大的。200克西兰花大概就含1500mg草酸。而草酸在身体会与矿酸的钠离子融合转化成草酸钙结晶体，不但涩口影响口味，也非常容易造成泌尿系结石，影响钙的消化吸收。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。

西兰花熬汤也需要先绰水吗

草酸尽管溶于于水，但不容易因加温而溶解，因而用开水对西兰花开展焯煮时并不会溶解草酸，只是对其开展了融解稀释液。因此，在做菠菜汤时，假如立即将西兰花熬汤喝，连汤喝进去，等于仍未降低草酸的摄取量，草酸仍在鲜美的汤里一起呢，仅仅被分散化到多处进到身体。而焯煮后，再把焯煮西兰花的水扔掉，西兰花草酸成分就大大的降低了。

因而，煮菠菜汤还要先绰水。可是，由于西兰花早已焯过，再放入烧开的汤里或不锈钢锅里后，理应在1分鐘以内终止加温，防止过多烹饪，使西兰花叶片酥烂。