1、阳澄湖大闸蟹带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5～6倍，比淡水鱼高于6～10倍，比蛋类食品高于2～3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6～10倍。

2、蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。每100克阳澄湖大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg。

3、阳澄湖大闸蟹的蟹壳还带有甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。

4、阳澄湖大闸蟹具备舒筋活络养血、理胃助消化、疏通经络、散诸热、散积血之作用。蟹棒味咸性寒，有清热解毒、活血化淤、补阴之功，可医治跌打、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、阳澄湖大闸蟹的蟹壳煅灰，调以纯蜂蜜，外用能冶疗某蜇伤或别的无名肿毒。蟹棒对各种各样癌症都是有不错的功效。另外，也是少年儿童纯天然养生食材，常常服用能够 补充少年儿童人体必不可少的各种各样营养元素。