猪脚中带有一种胶原蛋白粉，是组成身体筋腱和肌腱的主要成分，也是产生骨骼架构的关键成份。身体胶原蛋白粉欠缺时，会造成老年人人体器官的委缩、弹性降低，使身体衰退。黄豆中带有丰富多彩的蛋白、钙、铁等。海参营养丰富多彩，是滋补养生上品，有利精气、补肾阳、润肠通便燥的作用。这款菜式可壮阳补肾，腱脾润肺，益肾填髓，对精气血两虚亏、四肢乏力、腰酸腿软、食欲不佳、肾虚勃起障碍者有饮食疗法功效。

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丁香花等调味品下锅后用大火烧开，小火煎煮，捞净料渣。猪脚一定要刮净皮上的植物油脂，不然成菜后会异味重。用小火慢炖。