香辣鱿鱼卷的作法：

1.先把大鱿鱼去膜解决清理干净，再鲜切花刀后切割成小块，以后把水倒进锅中煮沸，放进大鱿鱼块焯一会至翻卷就可以

2.留意大鱿鱼不必焯长时间，不然口味会非常硬，焯好后捞起来控干水，以后把油倒进锅中，烧开后倒进大鱿鱼

3.火灾油爆一分钟后倒进米酒，再倒进生抽酱油和白醋，再次煸炒，再放进辣酱煸炒匀称，倒进白芝麻和孜然粉，煸炒一会就可以盛出。

酸辣鱿鱼汤做法：

1.先把鱿鱼处理清理干净，以后鲜切花刀后切割成段，再放进煮沸的水里边，另外放进生姜片，焯一会后捞起来控干水