红酒鸡翅和可乐鸡翅全是鸡腿较为美味的二种作法，做红酒鸡翅的全过程和做可乐鸡翅的全过程十分类似，可是在做红酒鸡翅以前，务必要先将鸡腿焯水焯一遍，那样可以除去鸡腿里边的一些植物油脂和腥味儿，用红葡萄酒煮鸡翅的情况下，能够 多添加一些红葡萄酒，那麼红酒鸡翅的具体方法是什么呢？

粉丝的做法就无需太过注重鸡腿的尺寸，鸡腿买回家了后，放盐揉搓十多分钟，随后清洗干净，控干水份后用花刀敲打两下，每一个都拍。功效是松骨筋，等于牛扒敲打具有的功效。随后表面层划上两刀，便捷进味。

这家常小菜采用腌青梅，这一要提早一年制做。每一年的小暑前青梅完善，把青梅清理干净后，放到阳光底下晒至起皱褶，随后按一层青梅一层食用盐放进玻璃瓶子中腌渍一星期后，添加酒酿，随后密封性一年以上方能应用。

这家常小菜还采用鲜桂花树，在小馆故乡种植的是金桂，每一年寒露至第二年的清明节盛开，制做鸡腿前一天收集好，待腌渍时就无需手足无措找原材料。量无需过多，一小把就可以，可是採摘要花许多時间，一小把要一个小时上下。

也有白胡椒粉，把黑胡椒粉文火炒出香味后晾凉，随后装进手磨瓶备用，腌制鸡翅时添加盐，糖，桂花树，生姜水翻拌，腌渍两个小时。可以用保鲜袋封好菜盘，放进冰箱冷藏格。