制作方法：1.鱿鱼基本生产加工后，分成三段，前端用调味品腌渍后放进腊肉条，中区去骨剞刀花后同剞立刀的后半段用调味品、姜蒜等腌透。

2.将黄瓜切片、酱萝卜切割成蓝孔雀尾状及其羽翼放进盘里，盘的另一端放入雕好的蓝孔雀头。

3.最终将三段鱿鱼上笼蒸透，取下拼成蓝孔雀状，激上烧开的三味油即成。其特性是造型设计美观大方，香咸腴美，意犹未尽。

穿行夏季开封夜市，各种各样小吃美食应有尽有，绚丽多姿。在其中极引人注意的是令人既饱那般福气、又去暑热的冷饮－炒冰。炒冰用的是独特的炒菜锅，即极速冷藏锅。这类独特的炒菜锅，能够 在30秒内，将溫度降至－40℃。炒冰的原材料，也不是冰，只是生榨的果汁。现如今，炒冰愈来愈多，较之前不但提升了种类，并且提升了花型，哪些水果汁炒冰、鲜奶油炒冰等，炒出去的冰，材质细嫩，入口就化，相较冷藏体制出的冷食，别有一番口味。