大家来到一个地域一直会寻找本地的美食特色，那麼针对开封市这座古都而言特色美食当然是免不了，终究有久远的文化艺术历史时间，特色美食的历史时间也是较为久远，最知名的便是开封市本地的水煎包子，即便别的的地区也都是有这类特色美食，但仅有本地的水煎包才能够 让大家吃起來皮薄馅大，更为的汁多。

水煎包子是开封市很知名的一种特色小吃，好几处都是有商家。水煎包子，选材细致，规定严苛。面好些面、肉好些肉，姜片剥皮、小葱仅用葱根，八角茴香面也是买回来麻椒、八角茴香，自身磨。实际操作上坚持不懈手工制作剁馅，而无需扩孔钻绞。

数九寒天还要工打馅，做好后用食用盐和生抽腌上，第二天用。小笼包入锅，一锅多少个是一定的，多一个都不放，确保个匀量足。尽管小笼包入锅后，要浇上一层稀面水（故名水煎包子），事实上是免不了要用食油。拌馅用小磨香油，外面还要向底锅喷洒小磨香油，因此 小笼包起锅，很远就闻着香味。起锅的小笼包，一个是一个，沒有粘的，沒有破的，黄焦松脆，非常美味。

原材料：鱿鱼一条，开封市腊肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适当，食盐10克，白胡椒粉1克，绍兴酒10克，鸡精5克，自做香酱50克，葱段、生姜片各10克。