宜川美食特色绝大多数全是以甜味为主题风格，由于这个地方是归属于四川省，味儿当然也就是四川人十分喜欢的麻味，最典型性的美食特色便是棒棒鸡，这类鸡脯肉在吃起來会觉得到肉质地十分的细嫩，并且还会继续有很淡香的香甜味，激起大家的胃口，变成特点的原因便是在其中所应用到的调料全是比较丰富。

棒棒鸡

棒棒鸡[2]，别名“乐山市棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜初始于乐山市汉阳坝，拿取优良品种汉阳鸡，经煮开后，用木棍将鸡脯肉捶松后服用。在中国饮食文化有史以来，曾有效木棍敲击的名馔“白脯”，常见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目地是使肉紧实。而棒棒鸡制做时要棒打，则是以便把鸡的肌肉捶松，使调味品非常容易进味，食时咬合省劲。

棒棒鸡美味可口的烹调确别有方法。最先妙在煮鸡。煮前得用细麻绳缠上腿翅，肉厚处要竹扦打孔，使滋补汤充足渗入，以慢火缓缓烧开；二是以特别制作的木棍将煮开的鸡脯肉拍松，掰成粗丝入盘，有利于调味品进味；三是以诸多调味品调为的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝格外美味鲜嫩，有浓厚的甘甜、麻味。