由于府谷县坐落于陕西的最最北端部位，因此 在府谷县本地不但能够 感受到陕西的人文风情，还能够感受到内蒙古自治区的人文风情。并且府谷县的发展趋势历史时间十分出色，历经考古学证实，在5000年之前府谷县本地就会有人类的生息繁衍的证实。因而这也就铸就了府谷县变成了一座具备丰富历史人文的大城市，那麼府谷县又有哪些美食特色呢?

熬倭瓜

熬倭瓜上世纪六十年代之前，府谷县的蔬菜水果种植种类较为简单，春西兰花、春大白菜之后，便是倭瓜和四季豆。县里附近的水地面上，四处都种着倭瓜。

洋蔓菁

洋蔓菁洋蔓菁株形同向日葵，开淡黄色花朵。服用一部分是它的地底块茎。将洋蔓菁洗干净，加适当盐放进器皿，压菜石半个月左右后就可以服用。

府谷县金鲨银鲨