牛肝这类食物是带有许多 的维生素D及其含铁的，服用牛肝是能够具有补血补气及其改善肤质的，因此 有时候吃一些牛肝是十分有利心身的。牛肝是猪的内脏器官，主要是用以溶解有毒物质的，我们在服用以前是需要开展牛肝的清理，需要将牛肝的鲜血清理干净才能够除掉内毒素，而且牛肝不可以吃太多。

牛肝的营养成分

牛肝是一种营养成分比较丰富的食品。据科学研究剖析，牛肝中除带有很多的蛋白和维生素D外，还带有丰富多彩的钙、磷、铁及维生素b21、B2等。从中医学的见解看，牛肝味苦甘、温性，具备清肝火益气养血，清目之功，故有营养成分库之美誉。 牛肝不但是物质新陈代谢的关键人体器官，也是身体祛毒和代谢一些物质的关键场地。一些有毒物质，随血液进到肝脏后，转化成比原先毒副作用低的物质，随后经过胆液或尿排出来身体之外。

牛肝的功效

1、补血补气