三、糖醋小排

食物：猪小排1000克、食用盐1.5汤匙、醋4汤勺、葱2段、姜2片、八角2个、白砂糖6汤勺、水100克。

作法：

1、锅中倒进一定量的水，放进猪排骨，煮沸后，再焯煮3分鐘。

2、捞起来猪排骨清洗干净，焯烫的水扔掉不必。

3、另出锅，倒进一定量的水，煮沸。将生姜片葱段八角装进调味料包。

4、锅中水滚沸后，倒进猪排骨，再度煮沸后，放进调味料包和盐，大火烧开五分钟，转文火炖40分钟至八完善。将猪排骨捞起来倒进炒菜锅中，倒进糖酷料（骨头汤即炖好猪排骨的白汤），中文火炖至料汁儿收粘稠就可以。