老年人和少年儿童：碱水粽要用檽米做成，黏性大，老年人和少年儿童如过多进餐，非常容易导致消化不良，并从而造成的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等病症。

消化道病人：碱水粽煮熟后会释放出来一种胶性物质，吃后会提升胃蛋白酶的负载。碱水粽中的檽米温性滞气，合纤维材料多且长，吃多了会加剧肠胃的压力。患十二指溃疡的患者若嘴馋碱水粽，很有可能导致溃疡破孔、流血。

糖尿病人：碱水粽中经常出现糖份很高的大枣、红豆沙等，吃时一般 也要放糖，假如不用控制，会危害胰岛功能，造成病人血糖值和尿糖快速升高，加剧病况，救治不立即有生命威胁。