3.鸡蛋分3次添加白砂糖,打进细致,高密度,有光泽度的,拉起來能展现大弯勾的情况 大约便是8分硬

4.取小量打发蛋白放进流程3的蛋黄糊中,用橡皮擦刮板拌匀称,随后再搅拌两下剩下的打发蛋白让其修复丝滑,然后将鸡蛋黄糊倒进剩下的打发蛋白中,用刮板迅速的确的拌匀称,拌好的面浆倒进铺有烘焙纸的烤盘里,抹平就可以

5.放进加热好的电烤箱,容易上火170度,去火160度烤约15分鐘上下,至表层翠绿色含有橙黄色就可以,用手去摸起來较为膨松但相对性扎扎实实有延展性,沒有吱吱声.烤好后,移到球形网架上撕下锡纸晾凉(由此可见底端色调有点儿偏暗了,下一次能够把底端溫度再调滴5-10度,蛋糕底晾凉后,把鲜奶油和18克白砂糖消磨好

6.鲜奶油擦抹在生日蛋糕上面,起止段抹多一些,结束段抹薄点,卷好后冷冻20分钟定形切成片就可以享受.