小锅菜菜谱
发布时间：2021-11-18 10:20:49
筒笋鸡
一般筒笋鸡都调为麻味，成菜鸡脯肉鲜香软、筒笋爽脆、麻味浓。其制作方法是：筒筒笋用温小水泡涨后切割成节；土乌骨鸡屠宰后治净，斩成坨，放进压力锅高压10分钟后捞起来。炒菜锅置火上，引入火锅老油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，资金投入八角、三柰、八角茴香炒成香气，放入乌骨鸡块、筒笋节，烹入米酒，掺加酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精，烧至黑椒鸡块、筒笋进味时，撒进莴笋节，翻匀出锅装进一生炒锅内，即成。
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