二、鲜虾的营养成分

1. 虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；

2. 虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

3. 虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

4. 鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是现阶段发觉的最強的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。普遍用在护肤品、食品加上、及其药物。日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

三、鲜虾的服用忌讳