猪肚也就是猪的肾部，服用猪肚，能够做到各个方面的作用。而猪肚的烹调方法也是有很多种多样，例如可以用猪肚制成青石板腰花、芹菜炒猪腰、爆炒猪腰、猪肚粥等食材。不一样的食材，因为配搭的食物不一样，因而作用功效也是不一样的。下边，就为大伙儿详解一下猪肚的几类作法！

一、青石板腰花

1、猪肚清洗，从正中间顺长割开完去净腰臊，再剞麦穗花刀并切割成块，用流动性的清水冲洗净鲜血，随后入开水锅中氽至八分熟，便捞出来沥水。

2、锅入油烧开，资金投入大蒜和生姜片进行爆香，下排骨酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡精粉、鸡精、米酒、白胡椒粉和大骨汤，倒进腰块、芹莱段和红甜椒块翻匀，自来水吉士粉水淀粉勾芡后，淋明油，出锅盛入给油无盐黄油和洋葱圈且滚热的不锈钢板内，即成。

二、芹菜炒猪腰

1.将猪肚对半割开，除掉乳白色的肌肉筋膜。