涮牛肉吃哪部位好
发布时间：2021-11-18 10:19:51
肥牛是什么肉
眼肉牛肉：是牛肉中的上等精典，选用特等牛背脊中间肉，因胖瘦两色，形近眼状故称眼肉，其特性是涮食口味细致如丝。
上脑牛肉：背脊上端肉，因贴近头部帮故称上脑，其特性是人体脂肪堆积于肉质地中形近天然大理石斑点，是涮食上品。
外脊牛肉：选用外脊中后侧肉，人体脂肪堆积于肉质地一侧，红白相间美观大方出现异常，涮食、生吃都可以，外脊牛肉可分成5级外脊、A级外脊-F级外脊。
腹肉白肉：优选于肋巴骨后侧肉，具备肥实而不腻口、瘦而不柴等特性，合适涮食。
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