4、锅中油热后，放进干辣椒炒香，再放进蒜苗，煸炒匀称，淋少量水，炒成蒜苗稍微变松；

5、放进小肉，爆锅至进味，加少量盐、味精调料，及其少量蒜头就可以，味儿会更美味。

制做小提示

1.五花肉胖瘦兼杂，口味最佳，不适合用偏瘦的肉，不然口味发干，也不适合太肥的肉，不然会太腻。

2.择蒜苗时要先除掉前端又粗又硬一部分及其尾段；炒时不适合盖上，不然颜色会变黄，要维持翠绿色。

蒜苗带有蒜素、蒜头新素和辣素。蒜苗服用实际效果 1.清肠排毒利便刺激性肠子大便、調理便秘，多服用蒜苗能防止痔疮的产生，减少痔疮发作的频次，并对中重度痔疮有一定的功效。