苹果中的水分含量为85%。

苹果中含的花青素及黄酮类化合物、多糖类纯天然有机化学抗氧化性物质和很多的膳食纤维。

带有较多的钾，能与身体产能过剩的醋酸盐融合，使之排出来身体之外。当身体摄取醋酸盐过多时，吃些苹果，有益于均衡身体电解质溶液。

带有的磷和铁等原素，易被肠腔消化吸收，有健脑益气养血、宁神助眠功效。

苹果的香味是治疗抑郁和压迫感的灵丹妙药。历经数次实验发觉，在众多味道中，苹果的香味对心理过程影响较大 ，它具备显著的清除心理状态压迫感的功效。让精神压抑感病人嗅苹果香味后，心情大有好转，精神轻松自在，郁闷的心情足以清除。