三、炮制香辣腌制料。锅内放进盐、麻椒、八角，文火炒至盐稍微变黄，麻椒香气浓厚，当然晾凉。

四、把炒好的腌制料倒进肉粒，反复搓揉、擦抹匀称。

五、把腌猪肉放进密封性的冷藏腌渍盒里，放进冰箱冷藏室，腌渍5-7天。

六、把腌制好的肉粒悬架于荫凉阴凉处，晾干5-7天。

七、提前准备一口铁锅，倒进稻米、干橘皮、绿茶和白砂糖。

八、将肉粒摆在电烤箱球形网架上边，保存充足的空隙，确保肉粒的每一面都能够被烟薰到。

九、开火灾至迅速出烟后转低火熏烤20分钟，直到咸肉表层色调粽色，颜色洪亮。