鸡蛋黄蟹是一道较为普遍的一种菜，鸡蛋黄蟹是由大闸蟹制做的，再再加一些调味品制做而成，例如米酒，也有葱，蒜，咸鸭蛋等一块制成的。鸡蛋黄蟹对身体有很多的作用，鸡蛋黄蟹能够补充高蛋白食物，补充优质蛋白质，改进气血虚等作用。鸡蛋黄蟹的做法非常简单，鸡蛋黄蟹如何做？？接下去我们看来一下吧。

一.食物

海蟹 (2只)，鸭蛋黄 (2个)，吉士粉 适当，食盐 适当，食用油 适当，姜片 适当，米酒 适当。

二.流程

1.大闸蟹清洗干净，洗去机壳黏附的海泥 扯开蟹身后，挖去蟹鳃（哈米水），一只切4块（保存蟹脚跟） 姜片切条，葱切条。

2.用少量米酒、盐、姜片、葱段研发大闸蟹（5分鐘）。