回锅肉炒青椒是一道十分下饭菜的菜式，当大家觉得到胃口并不是非常好的情况下就可以做这道菜式吃，由于这道菜式在吃起來的情况下便会觉得到味儿十分的好，如果是喜欢吃辣椒的大家还能够放进一些郫县豆瓣酱，这也是能够让味儿越来越更为美味，麻中带辣，但是米酒也是做这道菜式不能缺乏的一部分。

主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵

辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺

流程：

1、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

2、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。