猪肠怎么煮
发布时间：2021-11-18 10:15:41
1.猪肠清洗、切段儿；鲜姜切条；葱切段儿预留。
2.将切完的猪肠放海碗内，加调味品（1）及2杯冷水未过，侵泡30分钟后捞起来。
3.水半锅煮沸后，放进肠子迅速氽烫直，捞起来后马上泡凉水、洗澡再控干水份。
4.用2一茶匙油炒鲜嫩姜片后，先放进肠子和调味品（2）炒匀，再添加葱段迅速炒匀就可以盛出。
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1.肠子泡过苏打水较为嫩，历经氽烫，能够除去影响口感的残留。
2.氽烫直的肠子用凉水洗澡不仅可减少溫度，也可维持口味脆爽，但入锅姿势要快，不可以炒长时间。
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