温馨提醒：实际上若是喜欢直接生吃茭白的人能够挑选销售市场上的一种紫茭白，它是一种新鲜水果型的茭白，材质鲜嫩、甜甜的汁多，并且沒有涩味，是一种高級生吃蔬菜种类，彻底能够立即直接生吃。但普遍的青绿色和乳白色茭白最好煮开再吃。

三、喜温烹制;茭白中的叶酸片非常容易被毁坏，因此若用于补充叶酸片应防止高溫烹制，最好的吃法是用微波炉加热小输出功率热熟。

四、服用忌讳;茭白是临床医学上已确认的嘌呤高的食物，造成痛风的概率很大。痛风病病人不适合多食。

五、适当挤水;茭白入锅前不可挤干水份，尽管能够提升茭白的脆爽。但从营养成分视角考虑到，这会缺失很多的水溶维他命。