3、凉锅冷油，加泡好控干的香辛料，文火渐渐地炒，第1步中除去的白肉还可以一起同炒;炒至朝天椒色调略变深，香辛料水份炒干，白肉吐油时捞起来白肉丢弃，加生姜片，小葱段同炒;

4、下控干的牛肉转火灾不断爆锅直到牛肉吐油，肉粒略变黄，加蒜一同煸炒;

5、牛肉扒到锅的一边外露底油，加一勺豆瓣电影究竟油中略微炸成辣椒油后混和牛肉，加少量酱油、白胡椒粉再次煸炒至牛肉着色;

6、添加沸水未过全部的肉还空出半厘米，火灾烧开后，将炒菜锅内全部食物转到火锅盖上小火慢炖40分钟;

7、炒菜锅内还剩余少量油，将红萝卜滚刀切块，在炒菜锅里加少量盐煸炒一会儿后，倒进火锅再次炖20分钟上下。从厨房灶台移位到桌子的加热炉上，边煮边吃。

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