三、人工服务干躁法

此方法产品色调黄亮、味香甜浓、出霜好、品质高。

实际操作关键点：

1、原材料及预备处理：同当然干躁。

2、烤制：柿果入烘干房后，打火提温至40℃微火隔热保温。每过2钟头自然通风祛湿1次，每一次自然通风15~20分钟（或排气扇排风系统5分鐘）。约2天不良影响面稍呈乳白色开展第1次捏饼，捏时要轻，避免捏破表层干性皮肤。随后使烘干房溫度平稳在40~45℃，持续烤20钟头，另外提升自然通风。此段溫度不必超出50℃，以年利税涩。当果面出現皱褶时开展第2次捏饼，这时柿果已基本脱涩，可提升烘干房溫度至50~55℃，保持20钟头，注意通风祛湿，另外开展倒盘、翻果，使遇热匀称。当柿果已基本干躁一些发皱时开展第3次捏饼 整形美容。用两手大拇指和无名指从果管理中心向外揉成正中间薄边沿厚的碟状形，要捏断挨近果蒂的果心，防止果顶缩入。自此烤访溫度降至45℃上下，再次挥发。并提升自然通风，直內外硬软基本一致。将饼收拢蒸软，整形美容上霜。