8、取能密封性的玻璃瓶子一二只，将拌好的郫县豆瓣酱装进，放满四分之三就可以，要不然，之后会溢出来。

方式一：往瓶里加一二两芝麻油，随后密封性，放进凉阴处存进二周或更长期以后，密封性储放越长越香。豆酱香气较浓时便可食。这类方式简易，不用管理方法，但不如晒制的口感好。

方式二：将装好瓶的郫县豆瓣酱放到炎日下晒，上边用绵兜或沙布遮住防蛀，不必密封性。晒得越透就越好。正中间能够品味一下，看完善沒有。这时候如遇到下雨天，要盖上防潮。晒制的方式发醇充足，越晒越香。假如酱太干，可以用放盐的凉白开水稀释液。