而牛乳只需超低温烧开便可，若在持续高溫中烧开，则牛乳中的蛋白和维他命会受到损坏，因此减少了牛奶的营养使用价值。因为牛乳和营养成分做到能食水平需要的溫度不一样，前面一种需要长时间充足烧开，后面一种则不适合太过烹制。因而豆桨与牛乳是不适合同煮的，不然会因而减少营养成分，并对身体造成伤害。

3、不适合用牛乳煮荷包蛋

有些人喜爱用牛乳煮荷包蛋，觉得那样既营养丰富又节省成本，其实不是。

用牛乳煮荷包蛋，尽管在实际操作上确实会省劲，可是从营养成分视角考虑到确是不合理的。这是由于，牛奶的沸点较为低，通常无需加温多长时间便会沸腾，而这时的生鸡蛋还处在不太熟的环节，在其中的病菌都还没被彻底杀掉。而假如要把生鸡蛋彻底煮开，牛乳中的蛋白又会由于长期加温而损害掉一部分，并且牛乳也非常容易溢锅。

因而，将牛奶和鸡蛋一起煮是不利营养健康的。要充足储存鸡蛋和牛奶二者的营养成分，還是要二者分离来煮。

4、煮牛奶时不适合放糖