3、把腌好的油麦菜取下，除掉上边残余的盐，再放进到腌酸菜的玻璃瓶中，添加白米醋，放进野山椒和野山椒水，最终要把姜片冼好之后切割成姜片也放进到玻璃瓶中，添加白砂糖调均匀之后把玻璃瓶密封性起來。

4、把密封性好的玻璃瓶放进荫凉的地区腌渍，四五天之后里边的油麦菜就能进味，自做腌渍的泡油麦菜主当酵好啦，爱吃时立即取下适当按自身需要去服用就可以，味儿爽爆口味细嫩，非常美味。

油麦菜的营养成分

1、油麦菜含有维生素D、维他命C、维生素B族、钾、硒等。

2、油麦菜含有异硫氰酸盐，这类硫酸盐拥有 抗肿瘤特异性的功效。

3、油麦菜所含钙量的成分较高，基本上相当于大白菜成分的2-3倍;是预防维他命D欠缺(佝偻病)的理想化蔬菜水果。