原材料：牛肝（250克）、圆葱(一个半)、马铃薯(1-2个)、大蒜(4、5瓣)、红葡萄酒(50Ml)、辣酱油(适当)、黑胡椒粉 (2汤匙)、盐 、糖 、味精、吉士粉各少量。

作法：

1、将土豆去皮，煮开或是煮熟，碾成紫薯泥，用少量牛乳来调，然后放盐和少量黑胡椒调料。

2、将牛肝清洗切成片，加黑胡椒、盐、糖、味精调料，倒进少量红葡萄酒搅拌均匀后腌渍一会。

3、锅烧热，放进少量植物油（能够是无盐黄油或是食用油），将牛肝裹少量木薯淀粉下锅煎熟。

4、将圆葱和大蒜剁碎，将圆葱碎和蒜末下锅炒出香味后，烹少量辣酱油。

5、然后将牛肝倒回锅中，略煸炒下起锅，就可以摆盘。