第一步，提前准备食物，明虾，姜，葱，米酒。

第二步，凉水泡虾。买来的活虾先用凉水侵泡3个钟头以上，最好放到自来水龙头下，开了“线形”流水，用净水养着，那样虾会更新鮮。

第三步，解决大龙虾。将泡好的明虾控干水，用骰子装好，随后一个个将其剪去虾须，并挑去除虾线，随后冷水清洗一遍，控干后用碗装好，放进姜片倒进米酒翻拌，静放腌渍10-15分鐘，能够略微天赋加点米酒或是纯粮酒，腌渍的实际效果更强，尤其是除腥的功效更强。

第四步，凉水入锅煮虾。将腌好的虾，添加一定量凉水入锅，放进姜片和葱段，假如恰好有甘庶，还可以放一小坨进来，火灾烧开后，转文火添加少量食用盐煮至烂熟就可以捞起来，制冷至不发烫就可以蘸酱享受。这一酱能够做凉拌汁，还可以做辣椒酱，看本人口感，这种酱汁的做法前边都是有提及过，喜爱的盆友能够向前翻一翻。

因此做水煮虾时，恰当的方式 便是凉水入锅，由于开水洗虾或是煮虾，尽管手里的手感不烫，可是针对日常生活在冷水中的活虾来讲，相当于“高溫”了，因而会对虾仁的层次感导致一定的影响，并且溫度稍高得话，还会继续造成 表面虾仁不太熟，将腥味儿锁到虾仁中，煮遇热也不匀，煮出去自然不好吃。

立即接的饮用水，便是最好的入锅温度，但是很多人没留意这一点，一直犯错，怪不得煮出去的虾仁不好吃，因此大伙儿之后煮虾千万不要再做不对哦！