牛肝是小动物的肝脏，营养元素成分是比较丰富的，服用后对人体益处非常多，要想牛肝美味，牛肝在住制的情况下是非常关键的，假如煮的方式 有误或是是牛肝沒有解决好，煮出去的牛肝通常是非常老的，并且腥味儿也情况严重，实际上煮猪肝是有具体方法的，在平常煮猪肝的情况下一般要煮多久呢?

煮猪肝要多久?

煮牛肝的关键环节有两个，溫度和時间。把买回去的牛肝沿着样子切割成3-4块，放到自来水龙头下流动性侵泡2钟头把牛肝内的血小水泡出，降低腥臭味。

绰水，烧开水把牛肝在沸水中绰水5分鐘，捞起来放到冷水中清洗白沫子。煮，水可未过牛肝为宜，時间为40分钟，溫度不超过95度，便是不必让水沸腾，溫度过高牛肝便会年纪大了。煮好的牛肝不必立刻捞出来，那般牛肝表层会变为酱灰黑色，最好放到煮制汤中侵泡至常温下，那样的牛肝横切面十分细致口味很笨嫩。

切割成肝片的煮方式

1、将刚买回家了的新鮮生牛肝放到水流下，清洗10分钟后再切割成2-3mm的肝片。切肝片的情况下尽可能切的匀称一致，过厚或过薄都不太好