如何判断大闸蟹有没有蟹肉

1.掂净重

好的大闸蟹自然是较为重的，在一样尺寸的状况下，偏重的那只表明肉大量、黄(膏)更满。

2.捏硬软

用力捏一下大闸蟹的腿，假如觉得很松就表明这只大闸蟹是很空的、没有什么肉，蟹黄蟹肉都不可能很满。而假如蟹腿很硬实则表明它是一只“健硕”的大闸蟹，表明蟹黄蟹肉丰富多彩。

3.看色调

看色调分二步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不可以变黑;二是蟹尾端要泛红或变黄，而且高高的翘起来(蟹壳一部分与蟹脐的根处要分离去、有满涨的觉得)，这证实蟹肉(膏)很满。