生鸡蛋是我们常常吃的食物，鸡蛋营养使用价值是很高的，生鸡蛋在平时的食用方法也许多，生鸡蛋能够煮着吃，还能够炒着吃，但是较为火爆的食用方法便是将生鸡蛋制做成蛋羹服用，嫩嫩滑溜的，不计入味儿美味可口，吃起來也十分有营养成分，但是在蒸鸡蛋羹的情况下到底是用开水還是凉水，一直全是大伙儿异议的问题。

蒸鸡蛋羹用开水還是凉水?

蒸鸡蛋羹实际上是不会太难的，最先我们要将鸡蛋液做好在碗里，随后用温开水来蒸，温开水与鸡蛋液1：1搅拌均匀，记牢不必放冷水，冷水蒸出去的蛋羹会很老，吃起來的口味硬邦邦的的，也不可以加沸水，因此温开水是最适合的。

此外，蒸鸡蛋羹的器皿也十分关键，最好用不锈钢板的碗来蒸，由于那样可以使器皿里的鸡蛋液遇热匀称，我们平常用一般的茶碗蒸的情况下会发觉，蒸出去的蛋羹会出現蜂巢状。