最终一点便是蒸鸡蛋羹的情况下，要将锅中的水烧开以后才可以放生鸡蛋进来蒸，假如事前就装进去蒸得话，影响口味不用说，营养成分也会外流掉许多，吃起來就补营养成分了。水烧开以后就可以转称中文火随后放鸡蛋液进来蒸，那样蒸出去的生鸡蛋口味嫩滑，一碗都吃不足，蒸好啦端出来，倒上一点芝麻油和生抽酱油，弄点葱段就可以了，但是我一般还会继续加一点点老干妈辣椒酱在上面提鲜。

蛋羹的作用功效

1、蛋羹带有微营养元素，如钾、钠、镁、磷，非常是蛋羹中的铁制成分比较丰富。宝宝服用蛋羹能够补充奶制品中铁集团的贫乏。要想皮肤白里透红光洁的人更不可以缺乏含铁的补充。

2、蛋羹中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，蛋羹中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

3、蛋羹中带有丰富多彩的硒元素，适当消化吸收硒元素可以合理防止癌症。

4、蛋羹对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。