食用方法2：蒸鸡蛋羹

蛋羹是不是能蒸好，关键在于是不是拌和得好。拌和时，应以气体匀称进到，且時间不可以太长。平均气温在20℃下列，時间为5分鐘;平均气温在20℃以上，時间应当再短些。搅拌后放进盐油，略搅后再放进炒锅，蒸出生鸡蛋会绵软软嫩。

食用方法3：鸡蛋汤

在汤滚之时添加少量醋，蛋汁进水就成好看的鸡蛋汤了。

食用方法4：摊鸡蛋

不宜火灾。由于溫度过高，生鸡蛋中的蛋白会毁坏溶解，特别是在色调深，炸得焦脆的生鸡蛋，营养成分损害更厉害。但火很小也不好，時间相对性长，水份会遗失掉。摊鸡蛋最好用低火。

食用方法5：炒蛋