鲍鱼处理内脏器官许多大家都为稻粱谋，实际上在销售市场上边选购的生蚝有很多全是除去干净，在选购回家之后就可以立即泡开之后开展制做，那样便会更为的简易一些，如果是选购的新鲜鲍鱼可能就需要拿回家了里边再去祛除内脏器官，那麼这个时候就需要准备好水果刀和干净的温开水来开展去祛除。

（1）新鲜生蚝

现阶段中国销售市场上销量较大的是新鲜生蚝。新鲜运送大多数采用干运法，用塑胶保温箱体称装，每双层生蚝中间置放一层潮湿的塑料泡沫后再放入医用冰袋，控制溫度在 5～8℃中间，运送 24～48 h，存活率在 90%以上。在我国并未颁布相关新鲜生蚝的产品质量标准。去日本等地域生蚝多谋生食，鲍肉别切割成 3~4 mm 厚的片状，规定肉质地脆爽而不坚毅。不习惯生吃鲍的，以清炖或与肉类食品同煮。

（2）冷冻鲍鱼

鲜鲍鱼历经清理、秤重摆盘、冷藏、拖盘镀冰衣后就可以包裝进库，放进-18℃下列的冷库中储藏。冷冻鲍鱼关键产品方式有冷冻带壳鲜鲍鱼、冷冻生蚝、冷冻鲍鱼片。冷冻鲍鱼保存期较长，是现阶段销售市场上较为普遍的市场销售方式。未吃过新鲜生蚝的人，可选购冷藏的，吃时取下解除冻结就可以。