4、蒸剩饭剩菜时，可往水中放点食用盐，吃时口味像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸米饭比“捞”饭多储存5%的蛋白，18%的维生素b21，焖饭也有益于储存营养成分。

不适合酥烂

很多人喜爱把白米饭做得软点。蒸米饭前先把稻米侵泡好多个钟头，再文火慢煮或是压力煲蒸制，让白米饭更为软、烂。那样口味上是美味多了，但是这类白米饭的消化吸收速率和餐后血糖反映也会显著升高。科学研究显示信息，侵泡、提升水流量及其增加蒸制時间，都是加速白米饭的木薯淀粉消化吸收速率。因此 ，建议平常做饭還是不必煮过软、很烂。

当日做当日吃