原材料：

青蛤（白蛤、文蛤或是别的海蛎子也行）10只、生鸡蛋2个、盐小量、味精小量、米酒1/2汤勺（10Ml）、生姜片2片、葱段适当、鲜香汁适当

作法：

1、提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头以上（还可以在水里放进适当芝麻油），让其吐尽细沙，用软毛刷将青蛤表层清理干净。

2、锅中放进适度的水，放进生姜片和米酒煮沸，将青蛤放进，煮至张口马上捞起来，海蛎子张口時间依次不一，要立即把张口的海蛎子捞出来，要不然就煮年纪大了。

3、将煮好的海蛎子排污在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮海蛎子的水捞去生姜片放凉备用。

4、生鸡蛋打撒，添加盐、味精和晾至湿热的海蛎子水调均匀，生鸡蛋和海蛎子水的占比是1：1。