核桃油是能够为自己的人体之中产生非常多的益处，基本上是不容易出現一些伤害，大家在吃的情况下也无需那么多留意，是十分安全性的一种植物油，但是一定要留意的便是需要在保存期内去服用完核桃油，由于这类服用油的保质期是非常的短暂性，仅有那样才能够防止核桃油出現一些到期的状况。

安全性

尽管营养成分很高，但核桃仁非常容易空气氧化，保存期短。空气氧化后的核桃仁不仅味淡，并且转化成危害的金属氧化物（包含具备很强致癌物质功效的黄曲霉），使其健康保健作用遭受局限性。核桃油在压榨加工工艺中彻底去除开核桃仁中的不好成份，而且核桃仁油的保质期为18月以上，开封市后扭紧瓶塞还可以长时间储存。

口感

单吃核桃肉会出现太重的苦味味儿和浓厚的油腻感味，口味不佳；绝大多数孕妇在孕期内都想吃核桃，但它造成的恶心想吐和偶有呕吐感却令人望而生畏；多吃也非常容易导致胃部不适。而核桃油芳香当然，口味口味淡，让食材更为美味可口，提升胃口；更合适小宝宝柔嫩胃肠消化吸收。