9、母猪肉猪肉皮比一般猪肉皮厚，皮肤毛孔也粗，屁股皮肤有小米粒大的凹窝，肉质地不光滑，有腥味儿;非常猪瘦肉一部分展现暗红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉粉色深;腰部肌肉较松驰，肌肉与人体脂肪层易脱离;乳房位置的肉细、软、有皱褶，乳腺委缩，有的母猪肉皮肉与人体脂肪间有一层红晕或鲜红色层。

公生猪肉：

1、皮肤厚，变硬泛白，横切面发涩，两肩骨部皮肤呈深棕色。丈夫猪两肩骨部呈角质硬化，激光切割时变硬，摩擦阻力大。

2、皮肤与人体脂肪界线不清，人体脂肪层较薄，脂肪粒粗壮，在脂肪粒周边有较多的乳白色松散结缔组织。割开腹部下人体脂肪，可看到显著的网络状毛细管。

3、毛孔粗而稀，皮肤呈青白色或变黑。

4、肌肉泛红，肌肉组织，尤其是屁股和肩膀、颈肌呈深红色，暗淡无光。因为身体带有睾酮素和间羟基氮茚等物质，肌肉有一种独特的腥膻味道。