土豆丝饼的德式作法：

1.将马铃薯清洗削皮，放进锅里加适度的水，容易上火煮约40分钟，煮到酥烂，滗出水量，把马铃薯捣烂捣烂。放上生鸡蛋，盐、胡椒面，小麦面粉25克，并混和匀称。

2.将葱切割成末，放到无盐黄油里炒黄，倒进紫薯泥中，再混和匀称。

3.在一控制面板上撒上小麦面粉，把紫薯泥分为三份，全滚上小麦面粉，用刀按成两头尖，正中间宽的椭圆形饼形，用刀在中间按一不平等条约，在旁边再更替的安好多个短纹;呈落叶状。

4.将煎盘容易上火，放进少量食用油烧开，把土豆丝饼放入，煎出橙黄色就可以。随后堆放在一个煎盘内、掺烧烤十多分钟，土豆丝饼豉起、铲入盘里，即成。服用时可淋上酸奶油或少量无盐黄油。

常见问题：

1.马铃薯制泥应选黏质马铃薯，通道细糯。